云南烟丝官网：烟斗烟丝做发酵处理的关键点在哪里
在处理烟斗烟丝发酵的过程中，关键点很重要，一旦出错了就很难补救。你们要懂得，关键点那可是突破发酵的第一关，当然也是突破发酵的前提。
所以呢，在这里云南烟丝官网的小编要严肃地告诫大家；一定要先清清楚楚的明白烟斗烟丝发酵是怎么一回事，最终目的又是怎么样的，然后我们才可以继续展开后面的工作。
行了，还是先不跟你们唠嗑那么多，免得浪费彼此的宝贵时间，重点还是分享下烟斗烟丝发酵处理的几个关键点吧。
首先第一个关键点是，烟斗烟丝在发酵时要尽量使温度稍高，最好能够控制在33℃左右，因为温度太低的话发酵会很慢，而且还会容易使得烟斗烟丝变酸，严重的影响了它的味道。
其实是保存烟斗烟丝的最佳温度，尽量是控制在25℃，已经是一个非常标准的温度了哈。
然后重点利用一下高温灭菌，因为烟斗烟丝在发酵过程中肯定避免不了会产生一些其他细菌和真菌之类的。另外要注意，灭杂菌后发酵前不要粘油等杂质，避免霉变。
当我们完成以上工作之后，还要进行高温灭发酵菌，防止继续发酵。最后才是压紧烟斗烟丝发酵。
在我们处理烟斗烟丝发酵时，还有些细节必须要留心点。比方说，需要调香添加香料酒的先使烟丝彻底晾干，再喷洒香料酒使之慢慢回潮。
调香的酒和其它香料千万不要在发酵前炒制前添加，因为发酵、炒制后调香的味会散失，应该是在最后添加才对。
如果你是一名调制烟斗烟丝的新手朋友，想要掌握这几个关键点依然还是需要一些时间，总之还是慢慢来吧，最好是有过来人在现场指导一下你。
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作者：云南烟丝
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